油脂なしフレンチトースト

2019年03月08日(金)

くぅちゃん、面会に行くと点滴付けていたものの、笑顔で元気でした。
顔見ればわかります。早ければ明日の夜退院できるかも。
安心したのでサーフィン。
花水河口風入って良くないけど、
大磯のダンパーよりは出来ました。

先日、油脂、魚肉、脂肪分の高いもの完全NGの
食事制限があるお子様のお母様からメールを頂きました。
お子様にもフレンチトーストを食べさせてあげたい
でも、フレンチトーストって、どうしても乳製品や卵を使用する。
どっちみちパンの原材料にはマーガリンやバター等の油脂が含まれているもの。

いくつかアイデアがあったので、
何度かメールでやり取りしながら、
ついに、明日のエフドスタイル出店時に
当店看板メニュー黒蜜きなこの油脂なしバージョンを
ご提供いたします。

今回使用するパンは、二宮の無添加パン専門店むーにゃん。
ここのフランスパンの原材料はなんと、小麦粉、イースト、塩のみ。

むーにゃん
https://item.rakuten.co.jp/munyanonline/t-france/

このフランスパンをスライスして、丸1日スキムミルクに漬込みます。

沖縄産の純黒砂糖を湯煎して作った自家製黒蜜と、
国産大豆のきな粉だけで、限りなく脂肪分ゼロに近いフレンチトーストの完成です。

試食を繰り返し、納得いく食感と味に仕上げたつもりです。
明日が待ち遠しいです。

油脂なしフレンチトースト

Profile

自閉症スペクトラムのフレンチトースト屋さんGENです。1970年10月21日生(日座中殺)。大磯〜辻堂辺りでサーフィン。副業でWEB制作。同じ障害で悩んでいる方に温かい波が伝わるように楽しく笑顔で生きています。


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