ヴィーガン食パン

2019年07月16日(火)

大磯明天前、切れた波は見つけられず終了。

原材料に動物性食材を使っていない食パンを探していたところ、
ついに、希望通りの食パン見つけました。

七代目武井の食パン
http://www.hamaflower.com

卵、乳製品不使用なのに、美味しいです。
早速、フレンチトーストにして試食してみましたが、
口の中でとろける感じ。

アパレイユを、アーモンドミルク、ライスミルク、豆乳など、
卵を使わず、コクが出るように開発すれば、

プレーンを完全ビーガン仕様に出来そうです。

問題は、焼く時のバター。
トランス脂肪酸のマーガリンは絶対NG。
以前に試した、米油は鉄板の上ではねてしまいダメでした。
ヴィーガンバターと呼ばれるココナッツバターも試したけど、
揮発性が高く、鉄板に置いただけで気化しちゃったし。

身体にも環境にも優しいフレンチトースト目指して
試行錯誤する日々はまだまだ続きます。

ヴィーガン食パン

Profile

自閉症スペクトラムのフレンチトースト屋さんGENです。1970年10月21日生(日座中殺)。大磯〜辻堂辺りでサーフィン。副業でWEB制作。同じ障害で悩んでいる方に温かい波が伝わるように楽しく笑顔で生きています。


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