オリジナル和風中華

ポテトサラダと春雨炒め。
同級生あきちゃんのお店「まついさんち」のお惣菜です。

どれも美味しいですが、
特にお気に入りなのが「春雨炒め」

春雨は、豆やジャガイモの澱粉から出来ています。
だから英語では、glass noodle や potato noodle っていいます。
れっきとしたヴィーガンヌードルです。

少し太くて平べったい麺を使ってて、
薄味に仕上げているのがまついさんちの春雨です。

あきちゃんの料理の一番の特徴が、この味付けなんです。
和食と中華のミックスという完全にオリジナルな味付け。

さらに面白いアイデアの丼ものもラインナップ。
インバウンドに好まれそうなメニューの数々。
独創性があって味付けも上手なのに
売出し方にパンチがないんです。

あ〜、もったいない。
ぼくなら、あーして、こーして、こんな風に表現するのになぁ〜。